餐馆如何引liu、锁客、从竞争对手中脱颖而出！

很高兴，我们又见面了，为暂新的一天努力！！！接下来，我会把我们分析的成功的案例更多的展示出来，实体生意的竞争也是很大的，希望能让更多的实体店铺的老板们能得到更多的启发！！让自己的生意能走出困难，俗话说的好，心上无难事，只怕有心人！今天我们来一个年前操作过的餐馆案例，下面进入详细分解！做餐馆的朋友可以根据自己的菜品成本进行核算做出适合自己的营销策划！先说一说这个背景：这是一个之前做的还不错的餐馆，但是对面来了个大神是连锁店家，他们的营销方式让消费者不可抗拒，所以就竞争不过对手了！大半年时间是店铺每天都在亏损状态，老板急得团团转！所以才来求助，分析并策划了以下的案例策划思路:  一家特色藕汤店的策划思路分享一、通过低价成本菜品引流，二：通过办会员年卡，注意是年卡锁客，（这里涉及到一个比例问题）三：通过整合赠品辅助一、通过低价成本菜品引流，店内采用招牌菜藕汤，成本12元，市场价：38元，1、制一个精美PVC卡片，就叫他（霸王藕汤特权卡），下面用小字注明：仅限三人或者三人以上消费。2、你手上已经有4000个老客户基础，再设计一个会员充值卡，比如客户这次消费了100元，你的菜品成本应该是50元左右，哪么充值199元本次直接免单，并且卡内现金还是199元，如果这位老顾客下次过来消费，那么如果说通过两次总共消费了完了卡里199元，那么本次只需要充值399元直接再免单，以此类推这次我们算一下成本，老顾客总共办卡，实际就是给了你399元+199元=600，如果399元消费完，你的成本是350元，得到出你可以赚250元，当然后面你可以去继续扩张只要老客户能接受就行，这样子，你的现金流是非常充足的。这里有一个注意点：老客户过来消费的时候是不是会带朋友，你在店里面每个桌子上面打上这样一个活动主张，新客户办办卡成为仅需99元，本次赠送价值99元XX礼品，并且招牌菜免单，后续消费等同老客户的特权消费。你刚刚前面作了卡片，那么可以把这些卡片全部作为本次活动赠送给老客户5张霸王偶汤特权卡（霸王偶汤特权卡上面留一个空白叫老顾客签字），仅限老客户才有这个优惠活动，没办会员卡的不能享受赠送活动，并且把持卡片发给身边5个朋友，如果这5个朋友都持卡过来到店里消费的，老顾客可以得到一个价值99元双面免手冼拖把，这个成本12-13块钱左右，这样子不管是新来的顾客，还是老顾客是不是都会进行充值办卡，你的现金流就出来了，好啦，通过老客户已经给你带来了很大流量，我们下一步就要部局店外的新客户。这里用来一个老旧的方法：对于我们来讲叫老旧，但对于没有接触过的朋友，那叫新模式店外树立展架，另外设计一个低价的菜品，用来引流，限制3个人以上（这个自己设计）一样是把字打大一点XX菜品，活动时间几月几号到几月几号招牌菜免单。等同上面的新客户办卡仅需99元，送99元赠品，这里注意了，新客户暂不需要做渠道推广，因为是通过部分菜品免单过来的，然后通过办会员卡锁客，裂变成老客户，再裂变出更多的新客户。第二种方式：年卡平台模式这个很简单：就是用到办会员卡的模式进行升级，直接设计一个年卡主张，1：办理年卡仅需99元，可以获得99瓶啤酒，并且卡内现金为128元。（大家觉得这个有没有吸引力？）先测试一下上面两种方法