卖猪肉案例的2.0版本如何轻松搞定饭店老板

上一篇给大家分享的就是如果运用那个策略，整个菜市场的人都在他爸那买，有的朋友会说他爸这样做会不会被其他卖猪肉老板们打呢，由于抢了别的卖猪肉的饭碗答案是，差一点，最后结果就是他爸就不能在那个菜市场卖了，后来我给他爸提了一个建议，把买猪肉的人群重新定位为，整个县城里的中高档饭店！中高档饭店平时需要的猪肉每天的量是大的，假如，一家饭店一天能消化50斤，那10家、20家饭店呢？他爸就说，你是不是这个意思，就是让我整合几十家饭店，然后我去批发猪肉，给每个饭店去送呢！我说，你猜对了十分之三。假如按照你说的，你去猪肉厂去批发猪肉，然后去给每个饭店去送，目前或者以后肯定会遇到以下问题，第一，目前的饭店特别是中高档的饭店几乎都有固定的货源，你是一个新人，很难打开，如果解决上面的一个问题，就必须做到核心点。什么是核心点？就是，饭店之所以不愿意和你合作愿意从别的老的货源或者客户从他们那进猪肉的核心原因有两个：第一，价格比原来送猪肉的更便宜；第二，猪肉质量必须有品质保证，或者还有第三点，就是你的猪肉会有专门的人送货上门，如果你要打开这个局面，就必须做到以下几点：第一，价格一定要比市场价低；第二亲自每天按照饭店规定的时间点来免费送货；第三，一定要保证猪肉的品质！做到以上3点才能解决第一个问题，就是切断别的供货源头。好了，问题来了，如果别的供货源头已经做到了以上几点那应该怎么切入，这就是第二个问题了。假如你能做到以下，饭店会跪着求你。具体怎么做，首先是不是要知道饭店最想要的是什么？这两年饭店特别是中高档饭店由于中央的大力反腐，每天的营业额惨的不能看，既然这样，如果你能给饭店带来源源不断地客户，那饭店会不会跪着求你呢？问题来了，怎么想办法给中高档饭店带来源源不断的客户，这一点先不能给饭店说，我教他，上来和饭店这样谈，也就是勾魂价值点，第一：我能保证每天至少给你带来整个饭店里的包厢入住率的百分之80，如果我每天都能给你带来这样多客人，你可不可以每个月给我提成2000元，多了我也不要，我就能给你保证每天入住率80%，我知道这2000块钱对于本高档饭店也就是几桌就能挣上来了。如果你愿意的话，我还有另外一个要求，就是，我既然能保证你的饭店每天并且我也只要并且这几年我只要2000元，那你是不是给我带来的人有优惠呢，我只要一个优惠就行，就是我每带一桌人给我打8折，饭店做一个菜比如红烧肉一盘成本最多20元，卖48，很正常。青菜3元成本卖18很正常，高档饭店利润更大，结果饭店老板很爽快，一口答应。好了，以上如果不够勾魂的话，还有一个点，就是，和老板这样谈：这样以后我来给你送猪肉，猪肉的价格我保证比市场价便宜，因为你一个饭店去进，一天最多能消耗100斤吧！进的比较少价格自然高，我呢，我从源头进猪肉进的比较多，我给你的价格绝对比别人给你这个饭店要低的多，并且我还是每天免费给你送过来。好了，问题来了怎么引流客户呢？引流客户的方式我没有让他告诉老板，老板要是知道了他就挣不到钱了，我就直接让他去操作，具体怎么操作：     第一，他制作了两张pcv卡，第一种上面内容是，请此卡免费到某某酒店去消费100元，要求一桌必须10人，这种卡做了100张。把第一种卡放到某某高档会所，某某蛋糕店、某某KTV等核心是必须高档的地方，当然PCV卡也必须高档！等把卡做出来就找人发到上面提到的这些高档商家们了。     第二天，饭店里出现了什么情况呢？一个高档饭店，名字叫毛家饭店，共20间包间，结果人太多了，来了将近30个包间的人，也就是一共来了300多人，那些人只好白白兴奋一场，这一点后来总结了，做的确实不对，忘了留住这些人的信息了，方便下次来，这点没考虑到。  好了，当这些人共20桌，每桌10人，吃完后，现在发另外一张卡，这种卡制作了1000张，内容写的是：老顾客，凭此卡以后每次消费打8折！每桌10人，一人发5张卡，20个包间以后是不是可以一共引流到1000人！     这一次来的每一次桌消费平均500元！第一次顾客吃饭是不打折的，100元是他自己掏的，但是他前面已经和老板说好了500元打8折相当于这桌只付给饭店400元就行，最后实际上他每桌成本付了0元，就是说他一分没付就把顾客吸引过来了，但是对饭店来说10桌消费金额就是4000元，这仅仅是一顿饭的营业额，如果每天按两顿饭，一个月的时间就可以给饭店带来240000元的营业额，高档饭店的利润最少在50%以上吧，每个月可以给饭店带来120000元左右的利润。    当第一次消费完，我说你可以问老板要本月的提成2000元钱了。老板会不给吗？老板高兴的，都差点喊大舅了，有一个饭店当时看整个饭店的场面，直接把他拉进房间当场给5000！当然这是一个饭店，其他的饭店都是2000，用0元的成本让老板每个月给2000，并且持续。目前已经持续了半年了！  当然持续的过程中还是需要变着法的给价值，这一点我就不说了，每个月一家饭店给2000元，如果谈成了20家，一个月共40000元。去除以下成本，第一，他雇了5个人帮他每天去给每个饭店送货，也就是猪肉，一人一天80（基本上就早上送货）。5个人一个月12000，还有车油。一个月所有成本也不会超过20000块钱，剩下的20000都是他赚的，当然猪肉的利润还没有算进去的。     好了，看了是不是很兴奋呢？我给大家总结一下：这次的主题有几个：第一，饭店，第二，消费者，第三，猪肉厂。  对于饭店的勾魂价值点有：第一，每天让濒临倒闭的中高档饭店，每天客流量火爆到包厢几乎爆满；第二，得到比原来进货猪肉的价格低，第三，省去了人工进货成本，有专业的人免费送货。  消费者的勾魂点有：第一，第一次免费吃100元，第二，以后每次消费可以打8折，第三，也是以后维护的策略也具有杀伤力，这里暂时不说先卖个关子。 对于猪肉厂的价值点，主要是每天销售出去的猪肉比原来多。注：以上数据是为了举例方便，不具有参考价值，重要的是学会这种思维。